Vino Chianti DOCG
CHIANTI DOCG
Denominazione di origine controllata e garantita

CARATTERISTICHE TECNICHE
Tipo di vino Rosso
Comune di produzione San Miniato
Uve Sangiovese 90 Canaiolo 10%
Altitudine vigneto 150 mt. slm.     
Tipologia del terreno Medio impasto
Resa per ettaro 90 q.li/ha
Sistema di allevamento Spalliera semplice
Sistema di potatura Cordone speronato
Densità di impianto 3.500 - piante / ha
Tipo di vendemmia Manuale

Abbinamento: Carni rosse formaggi media stagionatura
Grado alcolico: 13 %vol.

ENOLOGIA
Le uve raccolte nella seconda metà di Settembre sono diraspate e pigiate; ne segue la fermentazione in vasche di cemento ad una temperatura di 30-32° C per 15 giorni circa.
Il vino viene affinato per almeno 6 mesi durante i quali il vino svolge la fermentazione  malolattica.
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