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VIN
SANTO DEL CHIANTI DOC Denominazione di origine controllata CARATTERISTICHE TECNICHE Tipo di vino Bianco Comune di produzione San Miniato Uve Trebbiano 90% Malvasia 5% San Colombano 5% Altitudine vigneto 150 mt. slm Tipologia del terreno Medio impasto Resa per ettaro 40 q.li ha resa in vino 30 % Sistema di allevamento Spalliera semplice Sistema di potatura Cordone speronato Densità di impianto 3.000 – piante / ha Tipo di vendemmia Manuale Abbinamenti consigliati: formaggi a pasta molle ed erborinati, pasticceria secca, cantucci e cioccolato fondente Grado alcolico 15,5 % vol. ENOLOGIA Vino ottenuto con uve Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca e San Colombano, le uve vengono lasciate appassire per circa 5 mesi, al termine dei quali le uve sono pressate. La fermentazione e l’affinamento avviene in piccoli contenitori di rovere (caratelli) per un periodo di circa 3 anni al termine dei quali il vino viene imbottigliato
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Vino passito toscano Vin Santo del Chianti |
